Suis-je la seule à savoir qu’il faut laisser mariner la saucisse une à deux heures dans une bière agrémentée de rondelles d’oignons crus et d’un peu de moutarde avant de la griller au feu de bois et en aucun cas d’une quelconque autre manière ? Je ne me crois pas supérieure aux autres, pas question de vous rabaisser. Qui serais-je pour vous regarder de haut ? Mais, en matière de saucisses, j’ai un peu d’expérience : il faut bien que les séjours linguistiques servent. Sachez également que si les flammes risquent de carboniser la saucisse, c’est en versant un peu de bière sur les braises qu’on calme la cuisson. Vous m’en direz des nouvelles. Une fois cuite dans les règles de l’art, dorées, pas noircies par la suie, la saucisse se pose délicatement dans un morceau de pain, légèrement tartiné de moutarde. C’est tout, c’est simple, et c’est indépassable. Pas de poudre aux yeux, rien d’extraordinaire, juste ce qu’il faut.
